Nära Mat podden 24: Sara Dupuich, Kallskänkans
Lyssna på avsnittet nu Möt kocken Sara Dupuich som driver Kallskänkans i Piteå. Norrbotten har nyligen fått två nya landskapsmåltider och Sara ligger bakom en av menyerna. Hennes matfilosofi bygger på att det ska vara så lokalt och vällagat som möjligt, och i en tid med inflation och skenande priser på flera håll så ser […]
Mat från Bonden
Mat från bonden syftar till att skapa ökad försäljning och förädling av lokala livsmedel i Västerbotten och därmed synliggöra och tillgängliggöra lokalproducerad mat ytterligare – samt skapa ökad lönsamhet. Projektledare: Caroline Vallgren Projektägare: Hushållningssällskapet Norrbotten – Västerbotten Finansiering: Landsbygdsprogrammet Startdatum: Jan 2022 Slutdatum: Dec 2022 Läs mer på HS webbplats
Kompetenscentrum mat i norr
I projektet Kompetenscentrum ”Mat i Norr” ska ett innovationscentrum för utveckling av småskaliga livsmedelsprodukter växa fram. Målgrupp är småskaliga matproducenter i Norr- och Västerbotten. Projektledare: Pelle Johansson, HushållningssällskapetProjektägare: Hushållningssällskapet Norrbotten-VästerbottenFinansiering: Landsbygdsprogrammet Startdatum:Slutdatum: Läs mer på HS webbplats
Marknadssamverkan kött
Marknadssamverkan Kött är ett samarbetsprojekt för nya jobb på landsbygden inom livsmedel. Projektet riktar sig till småskaliga livsmedelsproducenter i Norr- och Västerbotten Projektledare: Håkan Landström, HushållningssällskapetProjektägare: Hushållningssällskapet Norrbotten- VästerbottenFinansiering: Landsbygdsprogrammet och Region Västerbotten Startdatum:Slutdatum: Läs mer på HS webb
Markhotellet i Öjebyn
På markhotellet används odlingskonceptet market gardening. Det innebär att odlingen sker i fasta bäddar med stort fokus på en aktiv och levande jord för en hög avkastning på liten yta. Som en del i projektet undersöker man även olika typer av affärsmodeller och olika typer av försäljningskanaler i kommersiellt syfte. Under augusti öppnades därför en […]
RenResurs
Personalförsörjning är en flaskhals inom renslakt och styckening, vilket i sin tur påverkar utvecklingspotentialen inom lokal förädling, livsmedel, slöjd, catering med mera. Det finns ett behov av förnyelse och nya företagsmodeller. Nyskapande utbildning för entreprenörer och deras personal är en av grundförutsättningarna. I ett tidigare projekt skapades idén om en resurspool. Det här projektet ska […]
Företagslyftet
Företagslyftet är en satsning som fokuserar på strategisk företagsledning och riktar sig i första hand till landsbygdsföretag i Norrbottens län. Företagslyftets aktiviteter finansieras genom två projekt: Projekt Företagslyftet – demonstration och inspiration och Projekt Företagslyftet – Kompetensutveckling. Genomförandet skall ske tillsammans med andra externa aktörer som jobbar med företagsutveckling, rådgivning och kompetensutveckling inom området företagande och […]
NorrlandsNavet – center för företagsutveckling i norra Sverige
NorrlandsNavet är ett center för utveckling av företagsverksamhet i norra Sverige i samarbete mellan Familjen Kamprads stiftelse och Luleå tekniska universitet. Vi ger små och medelstora företag i norra Sverige möjligheten att utveckla sitt företag med hjälp av forskning och utbildning. För företag med ambitionVill du och ditt företag utvecklas och växa? NorrlandsNavet är centret […]
Nära Mat podden 23: Precisionsodling i Skåne med rymdteknik från norr
Lyssna på avsnittet nu Hur hänger rymdteknik och precisionsodling ihop? Med hjälp av precisisionsodling kan lantbrukaren få en högre skörd, bättre lönsamhet och också jobba mer miljösmart. Camilla Persson, växtodlingsrådgivare på Lantmännen, kallar det för ett smart och effektivt jordbruk. Mycket av den här tekniken bygger på något som Norrbotten är experter på: nämligen rymdteknik […]
Lapplands landskapsmåltid – klassiska smaker från skog och fjäll
Min matfilosofi är att använda sig av lokala svenska råvaror i säsong, baserat på skogens skafferi och gammaldags kokkonst. En mix-match mellan nytt och gammalt. Sara Dupuich, Kallskänkans Sara Dupuich som driver Kallskänkan har skapat Lapplands landskapsmåltid som länets kockar och restauratörer nu kan bjuda våra besökare på. Sara berättar att hon under sommaren och […]
Norrbottens landskapsmåltid – från älvdal och kust
Som stolt Norrbottning är det en ära att vara här uppe och ha tillgång till alla fantastiska råvaror som vi har runt omkring oss. Simon Laiti, Hemmagastronomi Simon Laiti har med sitt kockteam på restaurangen Hemmagastronomi komponerat Norrbottens landskapsmåltid som kockar och restauratörer nu kan bjuda länets besökare på. Simon berättar om allt det vilda […]
Landskapsmåltiderna från vårt län är korade
Norrbottens län har nu två nya officiella landskapsmåltider. Matkreatörer från länet har skapat sina unika bidrag i hopp om att just deras rätter ska representera våra landskap under evenemanget ”Stockholm – European Capital of Gastronomi 2023”. Nu står det klart att länet får två nya landskapsmåltider, en meny med smaker som representerar Lappland och en […]