Upptäck berättelsen bakom Norrbottens unika matkultur. Polarterroir är ingen kokbok – det är en inspirerande skildring av hur landskap, klimat, traditioner och människor tillsammans formar smakerna från Sveriges nordligaste region.
Genom personliga berättelser och insikter får du följa hur råvaror, historia och innovation möts i ett arktiskt skafferi fyllt av möjligheter. Boken lyfter fram det som gör norrbottnisk mat världsunik och visar hur regionen kan utvecklas till en stark matdestination.
För dig som är nyfiken på mat, kultur och hållbar utveckling – eller som vill förstå kraften i lokala råvaror och samarbeten – är Polarterroir en inspirerande och kunskapsrik läsning
Så lyckas du med livsmedelssäkerhet — i praktiken Är du livsmedelsföretagare i Norrbotten och vill lära dig mer om livsmedelssäkerhet? Livsmedelsarenan bjuder in till en kostnadsfri digital föreläsning med Per Nilsson från Profox. Per hjälper företag att navigera i ett komplext regelverk genom att skapa enkla, faktabaserade och kostnadseffektiva lösningar
Norrbotten tar nästa steg för att öka den lokala livsmedelsproduktionen och stärka samhällets motståndskraft. En ny handlingsplan för 2026–2030 ska ge mer norrbottnisk mat på tallrikarna och bygga ett livsmedelssystem som står starkt även i kris. Trots goda förutsättningar importerar regionen i dag en stor del av maten som skulle
Norrbottens livsmedelsstrategi Nära Mat vill stärka regionens matkultur och gastronomi, öka värdet på lokala råvaror och skapa nya möjligheter för företag inom livsmedelsnäringen. Nu presenteras Polarterroir – en bok om norrbottniska smaker, som samlar berättelsen om hur landskap, klimat, traditioner och människor formar den unika maten från Norrbotten. – Det
Nu lanseras Livsmedelsarenan – en treårig satsning som ska ge Norrbottens livsmedelsföretag fler verktyg att växa hållbart och stärka sin konkurrenskraft. Initiativet är en viktig del i genomförandet av den regionala livsmedelsstrategin Nära Mat. I Norrbotten finns stor potential för ökad livsmedelsförädling. Genom Livsmedelsarenan får företag stöd att ta nästa
Den 23 till 25 september möttes 15 deltagare från Interreg Aurora-projektet Food Education for the Future för en workshop på Norduniversitet i Levanger norr om Trondheim i Norge. Projektet, som har pågått i två år, syftar till att stärka lärarnas kunskap och skolors förmåga att utbilda i hållbar livsmedelsproduktion. Detta
Nu finns vår lärarhandledning tillgänglig online! Du kan ladda ner Skörd! Nordlig utomhuspedagogik för framtidens mat kostnadsfritt på adressen https://mappa.fi/sv/materiaalit/skord/. Lärarhandledningen fokuserar på upplevelsebaserat lärande i fyra miljöer: skolträdgården, bondgården, vid vattnet och i skog och mark. I materialbanken Mappa hittar du också dess bilagor, som t.ex. checklistor, artkort och