De norrbottniska smakvägarna tar dig genom ett landskap fyllt av smaker och berättelser.
Här möts de mäktiga älvarna, fjällens friskhet, det bräckta havet, skogens skafferi och odlingsmarken. I generationer har vi torkat, rökt, saltat och fermenterat för att ta tillvara på det som brukas och det naturen ger. Det som en gång var mat för överlevnad under den långa vintern är i dag förädlade delikatesser och råvaror vi är stolta över.
Naturens förutsättningar skapar råvaror med en alldeles särskild karaktär. Här finns bär, örter och grönsaker med smaker du inte hittar någon annanstans. Prova en jordgubbe som fått mogna i midnattssol så förstår du vad vi menar.
Det finns mycket att upptäcka längs vägen – men de verkliga guldkornen hittar du inte alltid själv. Den här guiden leder dig rätt. Här möter du lokala matproducenter, gårdsbutiker, kaféer och restauranger där passionen för råvaror och plats står i centrum – små stopp där du kan smaka, handla och möta människorna bakom maten.
Välkommen ut på de norrbottniska vägarna.
Smaklig resa.
Projektägare: Swedish Lapland Visitors Board
Finansiering: Utveckla Norrbotten – en del av Region Norrbotten, Länsstyrelsen Norrbotten/Jordbruksverket
Samverkanspartner: Norrbottens livsmedelsstrategi: Nära Mat och Swedish Lapland Visitors Board.
Projekttid: Maj 2025 – januari 2027.
