Teknikens Hus och Luleå kommun samverkar i ett skolmåltidsprojekt som sätter fokus på hälsa, lärande och hållbarhet.
Målet är att hitta nya sätt för skolköken att arbeta innovativt och hållbart, för att långsiktigt kunna öka andelen norrbottnisk mat på tallriken och därigenom indirekt bidra till att stärka förutsättningarna för Norrbottens livsmedelsproducenter att växa och utvecklas.
Projektet blir en testbädd för hur man med små förändringar kan utveckla arbetssätt och rutiner i skolköken, inom befintlig ram, under pågående drift.
Projektets mål är öka användningen av lokala råvaror och hitta innovativa och effektiva sätt att hantera livsmedel. Arbetet ska fokusera på att ökad andel vegetariska komponenter, minskat svinn och att tillsammans med elever testa smaksättning och ta fram nya rätter och recept.
Projektet dokumenteras i en enkel handbok för spridning till övriga kommuner i Norrbotten och en informationssatsning om energi, lärande och hållbarhet genomförs i Teknikens Hus.
Projektägare: Teknikens Hus
Kontaktperson: Kristina Jonsson
Finansiering: Region Norrbotten, Luleå kommun, Teknikens Hus
Samverkanspartner: Region Norrbotten, Luleå kommun och Länsstyrelsen i Norrbottens län (Nära Mat)
Projekttid: Augusti 2025 – december 2026.
